ドンと来い速報

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◎◎だけど質問ある?

飲食店経営してるけど質問あったら答えます

投稿日:

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1: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:05:25 ID:8Ma
眠くなるまで
ちなみにスレ立ては何度かやってる

参照元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1467137125/

64: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)18:27:58 ID:sWg
大腸菌o-157なんだけどいつ>>1の店にうかがえば良いかな?
65: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)18:27:58 ID:MAj
一番売り上げがいい料理うp
66: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)18:38:27 ID:8Ma
>>64
来ないでください

>>65
盛り合わせだな
鶏の部位の三種盛りかモモ肉二種類盛り
次点でタタキ

2: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:08:47 ID:1CV
イタリアン?
3: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:10:44 ID:8Ma
>>2
鶏料理&焼き鶏(焼き肉スタイル)
今日空いた時間でイタリアンチャレンジしてみたけど要改良って感じだった
8: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:12:40 ID:1CV
>>3
この時間にそれ聞かされるとお腹空いてくるw
4: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:11:05 ID:AVQ
中華?
7: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:12:34 ID:K7I
夏向きのレシピ
9: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:12:57 ID:WGV
名古屋の人ですか?
10: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:14:51 ID:8Ma
>>4
麻婆豆腐なら客に出したことある

>>7
とろろぶっかけ冷製鶏煮込み

>>8
食っちまえ~

>>9
違います

11: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:17:27 ID:ueS
ひょっとして原価聞くのってタブー?
13: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:20:27 ID:8Ma
>>11
聞いてもいいけどモノによって違うし教える気もないよ
言っちゃうとボッタクリとかケチとかいう輩が出そうだし

15: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:22:32 ID:jeC

>>13
なんかごめんね
近所で美味しかった店も赤で店閉じちゃったからそうならないでねイッチ
18: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:26:48 ID:8Ma
>>15
謝ることなんてないよ
幸い(?)養う嫁も育てる子供も抱えるバイトもいない独り身だから細々やれてるよ
炭水化物ばっかり食ってるからブクブク太ってるけど
24: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:30:29 ID:jeC
>>18
前の店と条件がすげえ合致しててびびったw
29: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:32:18 ID:8Ma
>>24
幸いまだ潰してはないから大丈夫
支援してくれる人もいるし

>>25
仕込み中まっただ中に立てたから昼過ぎぐらいだったかな

35: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:34:51 ID:SVc
>>29
昼過ぎとは…… 油断した
14: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:21:16 ID:gQY
隠さなくても鶏肉料理の利益率がはんぱないのはみんな知ってる
16: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:24:43 ID:8Ma
>>14
冷奴に使ってる豆腐は39円
その半分が一人前
鰹節と玉ねぎスライスと青ネギを乗せてポン酢or醤油
55円位かな
17: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:25:50 ID:AZd
都道府県だけでも教えて
20: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:28:04 ID:8Ma
>>17
都道府県はTAKATSUKINGの出身と同じ
市町村は違うけど
19: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:26:58 ID:phc
ででで、出たーーー

最近なんでスレ立てしてなかったの?

21: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:28:51 ID:8Ma
>>19
この間ラーメンの鶏ガラスレを画像付きで立てたよ
22: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:29:08 ID:AZd
いきなりの村上への言われ無き風評被害
25: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:30:39 ID:phc
>>21
マジ? 出会えなかっただけか
27: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:30:59 ID:8Ma
>>22
ごめんね
夜更かし好きなんだ
23: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:30:01 ID:8Ma
no title

no title

その時の画像

30: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:32:22 ID:SVc
>>23
おぉー! 旨そう!
スープなる前はグッロと思ったけど
31: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:33:07 ID:1CV
料理の写真見てみたいなと思ったけど
飯テロになるな…やっぱ我慢w
32: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:33:40 ID:gJV
>>23
鶏雑炊!鶏雑炊!
36: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:35:30 ID:8Ma
>>30
醤油と合わせて麺をぶちこんでずるるっと

>>31
開いちゃえ

>>32
鶏飯(けいはん)でもどうどす?

40: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:39:13 ID:SVc
>>36
や、やめて……

中細 縮れ麺が好きです

45: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:41:21 ID:8Ma
>>40
ごめん麺は現金問屋で買った冷凍のやつなんだ……ラーメン屋じゃないからそこまで注力しにくいし、麺のノウハウもないしね
49: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:45:10 ID:SVc
>>45
いや これで麺作りました言われたら驚愕しちゃうから

でも 旨そうだなー…… 食いたいなー……

44: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:40:39 ID:gJV
>>36
鶏飯か、いいぞ、悪くないぞ
食いたいのう
28: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:31:26 ID:AZd
サラダチキンを手軽に美味しく食べるにはどうすればいいですか?
33: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:34:02 ID:8Ma
>>28
コンビニとかに売ってるアレか
鶏はむなら玉ねぎサラダに今流行のスプラウトを混ぜて一緒に食べるのオススメ
41: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:39:41 ID:AZd
>>33
できれば切ったりしなくていいのが良かったけど
暇な時にでもやってみるわ
47: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:42:11 ID:8Ma
>>41
本当に手軽がいいなら手で割いてチーズやトマトと一緒にツマミかな
塩つけながら
34: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:34:41 ID:nrK
ギリギリ生活出来る?それともある程度余裕ある?
37: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:37:13 ID:8Ma
>>34
この間の車検で通帳が火の車よ
光熱費は店のと一緒に経費
メシは余り物か買い出し先で弁当買ってる
39: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:39:03 ID:8Ma
no title

写真とってたわ

42: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:39:53 ID:jeC
>>39
あー美味そう
43: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:40:25 ID:SVc
>>39
ちょーーー(´;ω;`)
46: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:41:48 ID:AZd
>>39
480円
48: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:45:06 ID:8Ma
>>46
ウチじゃもうちょい頂いてる
毎日スープ作ってるラーメン屋ならそれでもいいだろうけど
50: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)03:50:00 ID:8Ma
眠くなってきたから寝ます
付き合ってくれてありがとう
明日(今日)の昼過ぎに残ってたらまた来るかも
おやすみ
52: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)14:02:45 ID:8Ma
起きて飯食って洗濯して今から買い出し
っていっても葉物野菜くらいしか買うもんないけど
53: (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆6q6Jn9ZEV6 2016/06/29(水)14:07:10 ID:TYx
鳥料理は仕入れ安くて乗っけれるから儲かるよな
(* ^―^)y─┛o〇◯
54: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)14:07:29 ID:cIm
うp
55: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)14:09:33 ID:8Ma
>>53
その分手抜きが目立ちやすいから意外と神経使うんだよ

>>54
今は無い

61: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)17:51:53 ID:7sT
>>53
おまえの脳内のラーメン屋と居酒屋も儲かってんのか?wwwwww
56: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)14:17:11 ID:LA8
ああ、鳥料理屋の人か
久しぶりだな
繁盛してまっか?
57: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)15:35:46 ID:8Ma
>>56
ぼちぼちでんなあ……と言いたいが、実状はギリギリ
58: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)15:41:14 ID:8Ma
今から解体する

no title

セクシー

59: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)15:58:10 ID:8Ma
no title

解体おしまい
ガラは冷凍してまたスープ作ろっと

60: (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆6q6Jn9ZEV6 2016/06/29(水)16:57:56 ID:TYx
>>59
これはいい鶏だ!
こりゃどこぞのブランド鶏だな
(* ^―^)y─┛o〇◯
62: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)18:23:38 ID:8Ma
>>60
阿波尾鶏だよ
63: 名無しさん@おーぷん 2016/06/29(水)18:26:31 ID:8Ma
no title

手羽元の唐揚げと醤油ダレ作ってみた

醤油ダレはだし醤油に水、みりん、おろしにんにく、しょうが、刻んだ玉ねぎを入れてみりんのアルコールを煮飛ばしたもの
だし醤油の調合はナイショ

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